Le moulin à huile
Le moulin Rovera est spécialisé dans la fabrication d’huile d’olive vierge extra, obtenue grâce à des techniques alliant tradition et modernité.
Jusqu’à la fin des années 1990, le moulin fonctionnait exclusivement selon la méthode traditionnelle avec meule en pierre et presses hydrauliques.
Depuis, meule et presses ont progressivement laissé place à une chaîne d’extraction en continu aux normes UE.
Le moulin à huile
Le moulin Rovera est spécialisé dans la fabrication d’huile d’olive vierge extra, obtenue grâce à des techniques alliant tradition et modernité.
Jusqu’à la fin des années 1990, le moulin fonctionnait exclusivement selon la méthode traditionnelle avec meule en pierre et presses hydrauliques.
Depuis, meule et presses ont progressivement laissé place à une chaîne d’extraction en continu aux normes UE.
Notre histoire
Depuis son inscription au cadastre napoléonien en 1812, le Moulin Rovera est devenu une véritable institution oléicole. Depuis 1936, il est exploité avec passion de père en fils par la famille Rovera .
Figure emblématique du moulin de 1946 à 2022, Alfred Rovera était jusqu’en 2022 le plus ancien moulinier en activité de France. Visionnaire, il n’a eu de cesse pendant plus de 70 ans de moderniser le moulin tout en valorisant un savoir-faire traditionnel.
Après le décès d’Alfred, le flambeau a été transmis à ses enfants, Nadine et Jean-Claude, qui écrivent aujourd’hui une nouvelle page de l’histoire du moulin, dans la lignée de leur père.
Notre savoir-faire
Notre huile d’olive vierge extra est obtenue par une extraction à froid qui préserve tous les arômes de l’olive et ses bienfaits naturels.
Notre huile est régulièrement primée aux concours régionaux, ce qui témoigne de sa qualité.
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